Deskripsi

Introduction Perusahaan
- Brand: Shem Ramen Signature (Masakan Jepang)
- Penempatan: Mall 23 Semarang
- Bersedia diposisikan dilokasi dan brand tersebut sesuai dengan kebutuhan perusahaan.

Pendidikan & Pengalaman
- Minimal lulusan SMK Tata Boga / D3/S1 Perhotelan, Kuliner, atau bidang terkait.
- Pengalaman kerja minimal 2–3 tahun di dapur profesional, terutama sebagai koki atau supervisor dapur.
- Pengalaman sebagai leader tim dapur menjadi nilai tambah

Keterampilan Teknis
- Menguasai berbagai teknik memasak: pan-fry, grill, boil, baking, dll.
- Menjaga konsistensi rasa dan kualitas makanan yang disajikan.
- Mengelola stok bahan baku secara efisien dan tepat guna.
- Mampu menghitung food cost dan COGS untuk kontrol biaya operasional.
- Menyusun dan mengatur jadwal kerja tim dapur.
- Memahami dan menerapkan standar kebersihan dapur (HACCP, hygiene & sanitation).
- Memiliki jiwa kepemimpinan dalam mengelola tim.

Keterampilan Manajerial
- Mampu memimpin dan mengatur tim dapur (cook, helper, steward).
- Bisa bekerja dalam lingkungan cepat (fast-paced).
- Memiliki kemampuan untuk melatih dan mengembangkan staf dapur.
- Memiliki kemampuan problem solving untuk menangani kendala operasional.

Soft Skills
- Komunikatif dan bisa berkoordinasi dengan tim depan (FOH/front of house).
- Disiplin, detail-oriented, dan bertanggung jawab.
- Memiliki etos kerja tinggi dan komitmen terhadap kualitas makanan.

Kebutuhan

1. Laki-Laki: 1
2. Perempuan: 1